Koud gerookte zalmfilet lang gesneden

Ambachtelijke koud gerookte zalm, lang gesneden.

De zalm is een hoge kwaliteit Noorse kweekzalm, deze wordt in de Fjorden van Noorwegen in helder zeewater groot gebracht. De zalm wordt met de hand gefileerd om vervolgens in een marinade bad te gaan waar de kruiden en specerijen kunnen intrekken voor een optimale smaal. Het roken van de zalm duurt gemiddeld 24 uur.